admin
11 января, 2026

Кулич с ромом и сахарной глазурью

0 Comment

Кулич с ромом и сахарной глазурью получается ароматным, долго остается мягким и не черствеет. Подозрительным образом кулич напоминает другое известное изделие из теста, издавна популярное на Руси — ром-бабу. Но в отличие от этого пирожного с изюмом, ромом и сахарной глазурью, имеющим изначально французские корни, ромовый кулич — ее дальний потомок, изобретенный уже русскими умельцами. […]

Servings: 1

Ingredients

  • пшеничная мука - 1 кг
  • молоко - 2 ст.
  • дрожжи - 70 г.
  • яйца - 7 шт
  • сливочное масло 150 г
  • сахар - 1 ст.
  • ром - 2 ст. л.
  • цукаты - 200 г.
  • сахарная глазурь для украшения, кондитерская посыпка, драже (по желанию)

Instructions

  1. Сначала надо сделать опару. Дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 минут. Добавьте в дрожжи 500 г муки, ложку сахара, размешайте. Миску накройте полотенцем, оставьте в теплом месте. Опара должна подняться и увеличиться в два раза в объеме.
  2. Желтки отделите от белков, белки взбейте в густую пену.
  3. Разотрите желтки с сахаром до пены, затем добавьте топленое масло. Добавьте также белки и ром.
  4. В поднявшуюся опару добавьте яичную массу. Постепенно введите муку, замесите тесто. Выложите тесто в миску, прикройте полотенцем. Оставьте тесто еще на час-два, чтобы оно увеличилось вдвое.
  5. Добавьте в тесто цукаты, заранее вымоченные в роме, замесите еще раз.
  6. Формы для запекания смажьте маслом, заполните их на третью часть тестом, накройте полотенцем. Оставьте формы с тестом в теплом месте, пока тесто не поднимется и не заполнит 3/4 формы.
  7. Духовку нагрейте до 180 градусов, поставьте в нее формы и запекайте ромовые куличи в течение 40 минут - часа.
  8. Готовые куличи остудите. Затем украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.
  9. Ромовый кулич готов!
  10. Приятного аппетита!

Кулич с ромом и сахарной глазурью получается ароматным, долго остается мягким и не черствеет. Подозрительным образом кулич напоминает другое известное изделие из теста, издавна популярное на Руси — ром-бабу. Но в отличие от этого пирожного с изюмом, ромом и сахарной глазурью, имеющим изначально французские корни, ромовый кулич — ее дальний потомок, изобретенный уже русскими умельцами. Как бы то ни было, но ромовый кулич стали выпекать на Пасху все чаще именно потому, что по вкусу и аромату ему в пасхальной выпечке равных нет.