Ингредиенты
- масло оливковое
- кориандр молотый – щепотка
- соль
- петрушка свежая нарезанная – 1 маленький пучок
- цедра 1 лимона
- масло сливочное – 60-80 г
- филе белой рыбы (пикша, треска, окунь) – 600 г
- масло оливковое – 2 ст. л.
- соль
- огурец – 1 шт. небольшого размера
- йогурт натуральный – 300 мл
- укроп – 1 маленький пучок
Инструкция
- Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.
- Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку,добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каждого положить кусочек масла. Накрыть фрикадельки пленкой и охладить, 30 мин. Затем смазать их оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить под сильно разогретый гриль на 3 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин.
- Подавать с йогуртовым соусом, перед подачей заправив соус оливковым маслом и солью.
