Ингредиенты
- плавленный сырок – 1 шт.
- тыква – 1 кг
- морковь среднего размера – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- масло оливковое или подсолнечное, рафинированное
- петрушка свежая или сушеная
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – по вкусу
Инструкция
- Разогреть в большом сотейнике с толстым дном масло. Положить мелко нарезанный лук и пассеровать его до золотистого цвета 10 минут.
- Натереть на крупной терке морковь, добавить в сотейник и продолжать пассеровать еще 10 минут, чтобы морковь немного потушилась и впитала масло.
- Тыкву нарезать кубиками 2х2 см, положить в сотейник и жарить вместе с луком и морковью 1-2 минуты. Затем налить в сотейник воды так, чтобы она закрывала тыкву, и варить на небольшом огне 20 минут. Посолить.
- Плавленый сырок нарезать кусочками, добавить в сотейник, перемешать. Продолжать варить суп, периодически помешивая до тех пор, пока сыр не растворится.
- Дав супу немного остыть, измельчить его блендером.
- Перед подачей поперчить и посыпать петрушкой. Подавать с сухариками. Также в суп можно по желанию добавить креветки, вареные или копченые курицу и лосось.
