Ингредиенты
- маслины 5 шт.
- шпинат 90 г
- сливки 33% 30 мл
- куриный бульон 150 мл
- оливковое масло 30 мл
- сливочное масло 20 г
- чесночное масло 1/2 ч.л.
- рис 220 г
- портвейн Порто 40 мл
- соус терияки 30 мл
- сахар 10 г
- соевый соус 10 мл
- тунец 80 г
- укроп 1 шт.
- сок лайма 10 мл
Инструкция
- Приготовление крема из шпината: Обжарьте шпинат в оливковом масле, посолите по вкусу. Доведите сливки до кипения, добавьте шпинат и взбейте блендером до состояния крема.
- Приготовления соуса Порто: Растопите сахар в сотейнике, добавьте соус терияки, добавьте пару горошин черного перца. Выпаривайте в течение 5-7 мин.
- Приготовление ризотто: Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте рис, соль, перец по вкусу и залейте куриным бульоном. Доведите рис до состояние аль денте, периодически помешивая его. Добавьте крем из шпината, перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 5 мин.
- Тунец нарежьте мелким кубиком, залейте соевым соусом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу. Мелко нарежьте маслины, до состояния крошки.
- Подавайте ризотто на тарелке, с одной стороны полив соусом порто, сверху выложив тунец присыпанный укроп. Сверху посыпьте крошкой из маслин.
