admin
11 января, 2026

Торт «Эклер»

0 Comment

Лёгкий, нежный и воздушный! Этот торт станет отличным завершением праздничной трапезы.

Servings: 10
Calories: 650.08 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.52 г.g / 46.30 г.g / 48.22 г.g

Ingredients

  • Вода
  • Молоко
  • Яйцо куриное
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Масло сладкосливочное
  • Миндальные лепестки
  • Сахарная пудра
  • Молоко
  • Сливки 33% (классические)
  • Яйцо куриное (желток)
  • Крахмал кукурузный
  • Сахар-песок
  • Сахар ванильный
  • Масло сливочное
  • Соль

Instructions

  1. Заварное тесто: соединить молоко (1), воду, сливочное масло (1), соль. Довести до кипения, всыпать муку и заварить тесто на небольшом огне в течение нескольких минут. На дне должна образоваться тоненькая корочка, а тесто должно скататься в шар.
  2. По одному вводить яйца и тщательно вымешать тесто.
  3. Разделить тесто на три части, размазать каждую часть в круг, одну часть посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
  4. Крем: сахар, ванильный сахар и крахмал смешать. В желтки добавить немного молока (2). Смешать, добавить сахар с крахмалом, смешать. Остальное молоко и сливки нагреть. Смешать с желтками. На небольшом огне заварить крем постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
  5. Сливочное масло (2) комнатной температуры взбить около 5 минут. Добавлять заварной крем к маслу небольшими порциями.
  6. Сборка торта: корж, половина крема, корж, вторая половина крема, корж с миндальными лепестками. Убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Лёгкий, нежный и воздушный! Этот торт станет отличным завершением праздничной трапезы.