Ингредиенты
- 2–3 веточки базилика
- 100 г классического тапенада
- помидор – 2 шт
- 2 дорады средних размеров
- сухари панировочные
Инструкция
- Помидоры крестообразно надрезать, бланшировать в кипящей воде, 30 сек., обдать холодной водой. Очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать длинными брусочками. Приправить солью и перцем.
- Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи, обсушить. Обмазать с одной стороны оливковым маслом, с другой покрыть слоем тапенада, смешанного с сухарями.
- Выложить масляной стороной на противень. Сверху на рыбу, поперек тушки, разложить ломтики помидоров.
- Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 15–20 мин. Перед подачей украсить базиликом.
