Ингредиенты
- сом - 2 кг
- лимонный сок
- 4–6 зубчиков чеснока
- лавровый лист
- 200 г ядрышек грецких орехов
- 100 г кинзы
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- соль, перец
Инструкция
- Выпотрошите целого сома весом примерно 2 кг, отрежьте хвост и голову, разделайте рыбу на филе, срежьте с кожи. Филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, дайте полежать 20 мин.
- Затем залейте в кастрюле холодной водой, положите 4–6 раздавленных зубчиков чеснока и лавровый лист, доведите
- до кипения, варите 20 мин.
- Для соуса измельчите в комбайне 200 г ядрышек грецких орехов со 100 г кинзы вместе с корешками в пасту. Приправьте 2 ст. л. белого винного уксуса, солью и перцем.
- Выложите рыбу на блюдо, закройте ореховым соусом, дайте настояться 5–7 мин. И подавайте.
