admin
11 января, 2026

Уха из головы сома с рисом

0 Comment

Уха из головы сома с рисом — блюдо простое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон получился прозрачным как слеза, мы предлагаем добавлять в него овощи без предварительной обжарки, а крупу вначале тщательно промыть, а затем замочить в прохладной воде. Впрочем, если вы хотите сделать лук и морковь более ароматными, пассеруйте их буквально в паре […]

Servings: 8
Cook Time: 1 hr 20 min
Total Time: 1 hr 20 min
Calories: 189.78 ккал kcal/serving
P/F/C: 18.88 г.g / 3.87 г.g / 19.67 г.g

Ingredients

  • Вода
  • Сом (голова)
  • Белая рыба (филе)
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Рис белый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Перец чёрный горошек
  • Перец душистый горошек
  • Лавровый лист
  • Соль

Instructions

  1. Чтобы приготовить уху из головы сома в домашних условиях подготовьте все ингредиенты. Из рыбьей головы удалите жабры и тщательно ее промойте снаружи и внутри. Рис также промойте и замочите в холодной воде. Филе белой рыбы нарежьте на удобные для еды кусочки.
  2. Очищенные овощи тщательно вымойте. Картофель нарежьте крупными кубиками, а морковь разрежьте пополам вдоль и затем нарежьте ее поперек ломтиками толщиной в 2-3 мм.
  3. У очищенного репчатого лука срежьте верхушку и донце, разрежьте овощ на 4 части. У укропа и петрушки оборвите нежные веточки с листочками, измельчите и часть отложите для подачи. Толстые стебли зелени нарежьте на 5-6 частей.
  4. В кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте голову сома. Лук, все специи, толстые стебли и часть зелени завяжите в марлю и добавьте в кастрюлю. Посолите и доведите до кипения. Сразу убавьте огонь на минимум и снимите всю пену. Бульон для супа из головы сома должен получится прозрачным.
  5. Добавьте в кастрюлю морковь и варите бульон 30 минут. После этого удалите из бульона марлю с содержимым, а голову аккуратно переложите при помощи шумовки на блюдо. Добавьте в кастрюлю откинутый рис и картофель. Варите 10 минут.
  6. Достаньте из рыбной головы все мясо и верните его в кастрюлю, туда же добавьте кусочки белой рыбы и варите еще 7-10 минут до готовности риса и картофеля. Посолите. Уха из головы сома готова, подавайте с измельченной зеленью.

Уха из головы сома с рисом — блюдо простое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон получился прозрачным как слеза, мы предлагаем добавлять в него овощи без предварительной обжарки, а крупу вначале тщательно промыть, а затем замочить в прохладной воде. Впрочем, если вы хотите сделать лук и морковь более ароматными, пассеруйте их буквально в паре капель растительного масла. Хотите знать, как приготовить суп из головы сома по-царски? Используйте сразу несколько видов белой речной рыбы: карпа, судака, окуня и т. д.