Тушеная капуста с рисом — прекрасный вариант для ужина в кругу семьи в будни: сытный и вкусный. Готовится блюдо достаточно просто, что, несомненно, оценит каждая работающая хозяйка. Да и ингредиенты его вполне бюджетные, так что, присмотреться к нашему рецепту точно стоит. Сразу заметим, что колбаса в данном случае — продукт опциональный: вы можете заменить ее сосисками, сарделькам или вовсе не добавлять. В последнем случае получится блюдо, которое могут себе позволить и вегетарианцы, и те, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная
- Рис длиннозерный
- Лук репчатый
- Морковь
- Чеснок
- Масло оливковое
- Томатная паста
- Петрушка
- Кориандр молотый
- Имбирь молотый
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты блюда. Рис хорошо промойте. Отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности (около 25 минут, или следуйте инструкции на упаковке).
- Очистите и порубите лук. Морковь натрите на крупной терке. Нашинкуйте капусту. Чеснок пропустите через пресс в небольшую мисочку. Добавьте томатную пасту, влейте 150 мл воды и перемешайте.
- Возьмите глубокую сковороду диаметром 24–26 см, желательно, тяжелую, с толстым дном. Разогрейте на небольшом огне, добавив масло. Положите лук, морковь. Часто перемешивая, жарьте около пяти минут.
- Теперь добавьте капусту. Убавьте нагрев конфорки до средне-слабого. Помешивая, обжарьте все овощи вместе в течение десяти минут. Капуста должна стать достаточно мягкой.
- Затем влейте разведенный водой томат с чесноком. Посолите, поперчите, приправьте имбирем и кориандром. Тушите на минимальном огне, прикрыв крышкой, 15 минут. Если соус выпарится, добавьте немного воды.
- Нарежьте небольшими ломтиками колбасу. Добавьте в сковороду с капустой. Перемешайте и тушите 7 минут. Соедините тушеную капусту с отварным рисом. Посыпьте петрушкой.
