Ингредиенты
- готовое слоеное тесто, лучше бездрожжевое – 400 г
- креветки замороженные – 300 г
- брокколи замороженная – 800 г
- мука для раскатывания теста
- масло сливочное – 1 ст.л.
- яйца – 8 шт.
- молоко – 150 мл
- сливки жирностью 9% – 150 мл
- щепотка тертого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Тесто разморозить при комнатной температуре.
- Приготовить начинку. Креветки опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин., отбросить на дуршлаг, остудить. Очистить от панцирей и голов.
- Брокколи разморозить, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин., затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой на 2 мин. Поместить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Вырезать из него круг диаметром чуть больше диаметра формы для выпекания.
- Разъемную форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто аккуратно уложить в форму так, чтобы оно закрывало дно и на 2–3 см заходило на бортики. Края теста подогнуть внутрь.
- Выложить на тесто брокколи и креветки.
- Разогреть духовку до 220 °С. Взбить вместе яйца, молоко и сливки. Добавить тертый мускатный орех. Приправить солью и перцем. Влить смесь в пирог и выпекать 50 мин.
