Кекс с апельсиновым джемом

Рассыпчатый и необычайно ароматный апельсиновый кекс, вместо глазури здесь — апельсиновый джем. А если взять джем из горьких апельсинов, то получится просто незабываемо!

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

масло сливочное размягченное 180 г
сахар тростниковый светлый 175 г
яйца 3 шт.
апельсин 1 шт.
апельсиновый джем 250 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Instructions

Разогреть духовку до 180°. Миксером взбить масло с сахаром добела.
По одному ввести яйца, цедру и 125 г джема.
Вмешать просеянную с разрыхлителем муку.
Форму для кекса выстелить смятой пергаментной бумагой. Переложить тесто в форму и выпекать 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Оставить кекс в форме на 15 минут, переложить на решетку, остудить. Смазать верх кекса оставшимся джемом. Приятного аппетита!