Слоеный новогодний салат из рыбы

В рецепте салата использованы целых четыре вида рыб благородных пород. Такой рыбный салат вы вряд ли будете готовить каждый день. Но на праздничном столе он может стать королем.

Servings: 8

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 13 hr

Calories: 494.84 ккал kcal/serving

P/F/C: 46.01 г.g / 27.26 г.g / 15.56 г.g

Ingredients

Лосось свежий
Лосось копчёный
Горбуша горячего копчения
Масляная рыба копченая
Икра щучья
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Огурец
Яблоко зелёное/Семеренко
Шнитт-лук
Лимонный сок
Майонез Домашний (готовый)
Соль
Перец чёрный молотый
Лук красный
Уксус красный винный
Сахар коричневый
Соль
Соус наршараб

Instructions

Для маринования лук нарежьте небольшими кубиками. Прогрейте 1 л воды с сахаром и солью до кипения, чтобы они растворились. Добавьте уксус и наршараб, залейте лук и оставьте на 12 ч.
Очистите огурцы от кожицы, нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Нарежьте свежий лосось кубиками со стороной 1,5 см, смешайте с огурцами в дуршлаге, посыпьте 1,5 ст. л. соли, перемешайте, оставьте на 15 мин., затем промойте питьевой холодной водой и обсушите. Поперчите, сбрызните 0,5 ч. л. лимонного сока.
Такими же кубиками нарежьте масляную рыбу, сбрызните 1 ч. л. лимонного сока. Посыпьте рубленым шнитт-луком и перемешайте.
Лосося холодного копчения и очищенные яблоки нарежьте кубиками со стороной 1 см и перемешайте.
Копченую горбушу разберите на небольшие кусочки филе, удаляя кожу и косточки. Яйца очистите и мелко порубите, смешайте с горбушей и майонезом по вкусу, приправьте перцем.
Выложите все подготовленные смеси слоями в прозрачную миску. Верхний слой слегка смажьте майонезом и выложите щучью икру. Дайте немного настояться в холодном месте и подавайте с деревенским ржаным хлебом.