Ингредиенты
- домашний майонез – 6 ст. л.
- перец кайенский – 1 щепотка
- соль – по вкусу
- коньяк (или бренди) – 4 ст. л.
- лимонный сок – 1 небольшой лимон
- грейпфрут (средний) – 4 шт.
- спелый авокадо – 3 шт.
- крупные сырые креветки – 1 кг
Инструкция
- 1. Опустите целые неочищенные креветки в кипящую подсоленную воду и варите 4 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть, затем очистите от панциря и удалите темную кишечную вену, сделав на спинке продольный разрез.
- С грейпфрутов срежьте острым ножом кожуру так, чтобы была видна мякоть.
- Затем вырежьте «филе» по долькам между пленками. Удалите все косточки.
- Авокадо разрежьте вдоль пополам вокруг косточки. Разнимите половинки,
- повернув одну по часовой стрелке, другую – против. Держа в левой руке половинку, в которой осталась косточка, ударьте по ней средней частью ножа
- так, чтобы он слегка вошел в косточку, и удалите ее. Половинки аккуратно
- очистите от кожицы. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком.
- Сложите филе грейпфрута и кусочки авокадо в миску, добавьте креветки и влейте коньяк. Перемешайте и оставьте на 10 мин. Смешайте майонез с солью и кайенским перцем. Заправьте салат и сразу же подавайте.
