Десерт кайзершмаррн
Прекрасное, нежное, воздушное блюдо германской кухни — Кайзершмаррн, нечто среднее между блином и омлетом, с удивительно нежной структурой, легкой, как перышко, с миллионами воздушных пузырьков. В меру сладкое, оно может подаваться на завтрак, на ужин или в виде десерта, сдобренное соусом, ягодами и сахарной пудрой.
Ingredients
- желтки 3 шт.
- белки куриные 3 шт.
- сахар 2 ст.л.
- молоко 250 мл
- мука 150 г
- соль 1 щепотка
- сахарная пудра 1 ст. л.
- ягоды 0.5 ст.
Instructions
- Желтки растереть с сахаром, влить молоко, просеять муку, перемешать.
- Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно при помощи лопатки вмешать белки в желтковую массу. Половину порции вылить на разогретую сковороду и готовить с двух сторон около 3-5. Нарезать на кусочки, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.
- Также поступить с оставшимся тестом.
Прекрасное, нежное, воздушное блюдо германской кухни — Кайзершмаррн, нечто среднее между блином и омлетом, с удивительно нежной структурой, легкой, как перышко, с миллионами воздушных пузырьков. В меру сладкое, оно может подаваться на завтрак, на ужин или в виде десерта, сдобренное соусом, ягодами и сахарной пудрой.