Панакотта с мятно-лимонным креме

Сколько раз вы ели панакотту? И всякий раз она новая. Эта совсем чудная – с кокосовым молоком и белым шоколадом, прямоугольная, с прослойкой из мятно-лимонного креме.

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 478.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.30 г.g / 38.11 г.g / 28.30 г.g

Ingredients

Желатин пищевой
Лайм
Сахар-песок
Яйцо куриное
Мята свежая
Масло сливочное
Желатин пищевой
Сливки 33% (классические)
Молоко кокосовое
Сахар-песок
Шоколад белый
Ваниль

Instructions

Мятно-лимонное креме
Желатин замочите в холодной воде. Пюре, сахар и яйца смешайте в сотейнике и подогрейте до 83 °С. Снимите с огня, добавьте желатин и мяту, пробейте блендером. Дайте настояться 5 мин., затем процедите. Остудите смесь до 45 °С, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, снова пробейте блендером. Вылейте в форму и заморозьте.
Панакотта
Замочите желатин в холодной воде. Смешайте кокосовое молоко, сливки, ваниль и сахар, доведите до кипения, добавьте набухший желатин. Добавьте белый шоколад и пробейте блендером. Вылейте в форму половину смеси, выложите поверх пласт замороженного креме и залейте оставшейся частью смеси панакотты. Заморозьте.
Для подачи извлеките панакотту из форм. Разморозьте и нарежьте квадратами.