Бутерброды с селедкой и зеленым луком
Бутерброды с селедкой и зеленым луком — проще не придумаешь. Во всяком случае звучит это так, будто бы и рецепт никакой не нужен. Но суть в следующем: селедка и зеленый лук — это два доминирующих ингредиента с самыми ярко выраженными вкусами. И чтобы было действительно вкусно и не совсем уж «по-крестьянски», окружить их следует другими […]
Ingredients
- Хлеб с семечками
- Сельдь соленая
- Яйцо куриное
- Лук красный
- Лук зелёный
- Сыр творожный
- Масло сливочное
- Уксус белый винный
- Сахар-песок
- Перец чёрный молотый
- Соль
Instructions
- Красный лук нарежьте поперечными пластинами, разделите на кольца. В чашке смешайте уксус со столовой ложкой воды, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте. Положите в чашку колечки лука, пусть помаринуются минут 15–20.
- Отварите яйцо почти вкрутую: положите его в ковшик с холодной водой, доведите воду до кипения, добавив в воду немного соли, чтобы яйцо не треснуло, и варите 6 минут после закипания. Переложите в холодную воду.
- Куски мультизернового хлеба поджарьте на сухой сковороде по полторы-две минуты с обеих сторон, до легкой золотистой корочки. Пока они горячие, смажьте их с одной стороны кусочком сливочного масла, чтобы оно впиталось. Приправьте молотым черным перцем.
- Намажьте подмасленную сторону тостов сливочным сыром. Выньте красный лук из маринада, промокните салфеткой. Уложите колечки лука на ломтики хлеба поверх творожного сыра.
- Нарежьте филе сельди кусочками шириной около 2 см. Выложите по 1–2 кусочка на бутерброды. Очистите яйцо и разрежьте его вдоль при помощи яйцерезки, чтобы получились тонкие ломтики с желтком в серединке. Добавьте по ломтику яйца на бутерброды.
- Перья зеленого лука вымойте и обсушите салфетками. Нарежьте маленькими колечками. Выложите бутерброды с сельдью на сервировочное блюдо и посыпьте зеленым луком.
Бутерброды с селедкой и зеленым луком — проще не придумаешь. Во всяком случае звучит это так, будто бы и рецепт никакой не нужен. Но суть в следующем: селедка и зеленый лук — это два доминирующих ингредиента с самыми ярко выраженными вкусами. И чтобы было действительно вкусно и не совсем уж «по-крестьянски», окружить их следует другими ингредиентами, которые смягчат и облагородят вкус селедки с луком. Этим и займемся. Селедку для таких бутербродов можно брать как традиционного, так и пряного посола.