Ингредиенты
- 1 утка весом 1,5 кг
- соль
- 2 стебля черешкового сельдерея
- 100 мл протертой мякоти томатов
- сахар – 1 ст.л.
- 10 мл коньяка
- крахмал
- масло растительное – 1 ст.л.
- белок яичный
Инструкция
- Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть
- в сковороде ВОК растительное масло и обжарить в нем сельдерей,
- 4 мин. Переложить на бумажные салфетки.
- Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разрезать на небольшие кусочки, посолить.
- Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды, добавить яичный белок.
- Кусочки утки сложить в миску, влить
- крахмал с белком, тщательно перемешать.
- Сковороду ВОК разогреть.
- Выложить утку и обжарить, по 6 мин.
- с каждой стороны.
- Переложить обжаренные кусочки на
- решетку сковороды.
- Влить в ВОК коньяк и протертые томаты,
- добавить сахар, перемешать.
- Вернуть в сковороду утку и готовить
- 15 мин.
- Выложить на блюдо, посыпать обжаренным сельдереем.
