Морковь по-корейски

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 35 min

Total Time: 24 hr 35 min

Calories: 111.41 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.98 г.g / 6.88 г.g / 10.62 г.g

Ingredients

Морковь
Соль
Масло растительное рафинированное
Лук репчатый
Чеснок
Уксус столовый 9%
Приправа для моркови по-корейски

Instructions

Морковь тщательно вымойте щеткой и очистите. Разрежьте корнеплоды вдоль пополам – так вы облегчите себе работу – и натрите на специальной терке тонкой соломкой.
Подготовленную таким образом морковь переложите в глубокую миску, пересыпьте крупной солью, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы морковь дала сок.
Тем временем очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок – ломтиками. Раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут.
Морковь отожмите от соленого сока. Добавьте в нее уксус и всыпьте приправу. Перемешайте. Залейте горячим, но не кипящим маслом, в котором обжаривали лук и чеснок. А чтобы лук не попал, наливайте масло через сито. Еще раз тщательно перемешайте.
Положите в миску с морковью блюдечко и сверху – небольшой гнет, например, банку с водой. Уберите в холодильник на 24 часа. Через сутки морковь по-корейски будет готова.

Морковь по-корейски любят все, но готовят разными способами. Мало того, что у каждой хозяйки есть своя привычная схема, так еще и на пакетиках с приправой для корейской моркови указан рецепт. Спрашивается, чего нового мы тут можем сообщить? Оказывается, очень даже можем. И, возможно, для кого-то наш рецепт станет приоритетным. Чем же он отличается от многих других? В первую очередь тем, что в этой морковче не будет кусочков лука и чеснока – ни жареного, ни свежего. Как же без них? Не беспокойтесь, все в порядке. Лук и чеснок мы обжарим в большом количестве растительного масла, а затем используем только ароматное масло без лишних «деталей». Напомним о важном: для моркови по-корейски, рецепт того требует, нужны исключительно сочные и крупные корнеплоды.