Кексы с карамелью

Представляем вам рецепт кексов с карамелью и апельсинами – для уютных домашних чаепитий и хорошего настроения! С поздней осени, когда в Италии поспевают первые апельсины, и до февраля, когда собирают последний урожай, в кондитерских всех городов полным-полно сладостей с цитрусовыми. Пироги и торты, цукаты и джемы, булочки, блинчики и даже знаменитые каноли – везде можно […]

Servings: 6

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 565.31 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.05 г.g / 30.20 г.g / 64.37 г.g

Ingredients

Соль
Сахар-песок
Разрыхлитель теста
Сахар коричневый
Сметана 10% (нежирная)
Апельсиновый сок
Апельсин
Миндаль (сырой)
Мука пшеничная высшего сорта
Ванильный экстракт
Масло сливочное
Яйцо куриное

Instructions

1. Положите апельсин в кастрюлю, залейте кипящей водой, поставьте на огонь и бланшируйте 2–3 мин. Затем слейте воду, залейте новой порцией воды и бланшируйте апельсин еще 2 мин., слегка остудите и разрежьте на дольки.
2. Крупно порубите миндаль и немного поджарьте его на сухой сковороде.
3. Разогрейте духовку до 190 °С.
4. Растопите 40 г сливочного масла и смажьте им 6 формочек для кексов. Посыпьте дно и стенки половиной коричневого сахара.
5. Распределите половину миндаля по формочкам, затем уложите по несколько долек апельсина, добавьте оставшийся миндаль и посыпьте оставшимся коричневым сахаром.
6. Взбейте оставшееся сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, дожидаясь, пока яйцо полностью смешается с масляной смесью, затем добавьте ванильный экстракт и соль.
7. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте по частям в масляную смесь. Добавьте также сметану и апельсиновый сок и размешайте.
8. Распределите тесто по формочкам и выпекайте 25–30 мин.
9. Готовые кексы аккуратно переверните на блюдо апельсинами вверх.