Ингредиенты
- 800 г филе морского языка
- 6 помидоров черри
- 1 сладкий зеленый перец
- половина красного острого перчика чили
- 1/2 стакана соевого соуса
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. порошка карри
- 6 ст. л. арахисового масла
Инструкция
- Помидоры черри разрежьте пополам. Перцы очистите от плодоножек с семенами. Зеленый перец нарежьте соломкой, красный чили – кольцами.
- Филе нарежьте небольшими тонкими кусочками. Смешайте кукурузный крахмал с порошком карри. Обваляйте рыбу в этой смеси.
- Для соуса измельчите имбирь и чеснок, обжарьте в воке в 1 ст. л. арахисового масла 30 сек., потом добавьте соевый соус, доведите до кипения.Снимите с огня, перелейте в другую посудину. Вок насухо протрите.
- Разогрейте в воке оставшееся масло и на сильном огне порциями обжарьте в нем рыбу 3 мин. Выложите на блюдо вместе с помидорами, зеленым и красным перцем. Подавайте немедленно с теплым соусом.
- Совет гастрономаВы можете сделать это блюдо чуть более «китайским», если уберете из ингредиентов порошок карри и добавите консервированные ростки бамбука, молодые стручки зеленого горошка и шиитаке или сушеные черные китайские грибы. Грибы надо будет на 30 мин. замочить в теплой воде и удалить жесткие ножки, а откинутые на дуршлаг ростки бамбука быстро обжарить в масле вместе с горошком, зеленым и острым красным перцем и грибами.
