Ореккьетте с вершками репы

Instructions

1. 1

   Взять уже очищенные вершки репы, разрезать на куски, промыть в холодной проточной воде.

2. 2

   Нарезать пеперончино колечками.

3. 3

   Разогреть подсоленную воду до кипения, бросить вершки, подождать когда вода снова закипит, сцедить воду (но не выливать, она понадобится для варки ореккьетте), отложить в сторону.

4. 4

   В масле поджарить нарезанный чеснок, измельченное филе анчоусов и нарезанный пеперончино. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, а анчоусы растворятся в масле, добавить вершки репы. Можно подлить несколько ложек воды из-под варки репы.

5. 5

   Отварить ореккьетте в той же воде, в которой варилась репа, до состояния аль денте. Слить воду, выложить в соус, перемешать, подержать в нем пасту несколько секунд.

6. 6

   Подавать сразу.