Паштет из баклажанов и яиц с восточным акцентом

Паштет очень достойный, вполне заменит мясной паштет. Самое времязатратное — запечь овощи, остальное делается быстро — Вжик и готово! Все специи и добавки — на ваш вкус. Масло можно взять только сливочное, тогда будет паштет в еврейском стиле.

Servings: 3

Prep Time: 30 min

Cook Time: 5 min

Total Time: 35 min

Calories: 295.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.78 г.g / 18.13 г.g / 20.98 г.g

Ingredients

Баклажан
Яйцо куриное
Масло сливочное
Чеснок
Соль
Соус соевый
Кардамон
Чили хлопья
Кориандр молотый
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Масло кунжутное
Мёд
Перец чёрный молотый
Паприка сладкая молотая
Кунжут
Лук зелёный

Instructions

Противень выстелить фольгой. Баклажаны (берите бэби-баклажанчики, мелкие) вымыть, проколоть вилкой насквозь, выложить на противень.
У половины головки чеснока срезать верхушку, выложить на кусочек фольги, капнуть внутрь мед и кунжутное масло, свернуть фунтиком и добавить на противень к баклажанам.
Запечь при температуре 200С до легкого обугливания кожицы или до мягкости.
Баклажаны свернуть с фольгой и положить в пакет, чтобы кожица отпотела и легче снималась.
Яйца сварить, остудить, очистить.
Лука берите по своему вкусу. Я взяла 2 средних головки. Тук мелко порезать или потереть на крупной терке. Растопить сливочное масло, добавить на сковороду растительное и обжарить в смеси масел лук (можно посыпать щепоткой сахара для карамелизации)
Из шелухи выдавить зубчики чеснока, с баклажанов снять кожицу. Мякоть овощей сложить в блендер, добавить порезанные яйца, обжаренный лук, соевый соус, специи, кунжутное масло по вкусу. Все смолоть в паштет.
Паштет выложить в посуду для подачи, сверху можно посыпать паприкой через ситечко, кунжутными семечками, зеленым луком. Подавать со свежим хлебом.