Банановая настойка на водке

0 Comment

Servings: 7

Prep Time: 1008 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 1008 hr 30 min

Calories: 171.24 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.54 г.g / 0.07 г.g / 12.81 г.g

Ingredients

Водка
Банан
Лимон
Сахар-песок

Instructions

Очистите бананы от кожуры и нарежьте толстыми кружочками. Положите их в плотный полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку на несколько часов — чтобы основательно замерзли. Можно и дольше держать их в замороженном виде. Эта процедура позволяет уменьшить травянистый оттенок во вкусе бананов и усилить сладость.
Лимон вымойте с моющим средством для фруктов и ошпарьте кипятком. Это поможет удалить консерванты и воск с кожицы. Хорошо оботрите салфетками. Снимите овощечисткой тонкий слой цедры с половинки лимона, стараясь не задевать белую часть.
Замороженные бананы положите, не размораживая, в литровую банку, добавьте цедру, выжмите в банку сок из половинки лимона и залейте все водкой. Поставьте в темное место — например, в кухонный шкафчик.
Ежедневно в течение недели слегка встряхивайте содержимое банки. Еще неделю просто держите банку в шкафу, не трогая. Затем процедите настой через сито. Не отжимайте бананы: нам не нужна муть в настойке.
Теперь профильтруйте настойку через марлю и ватный диск. Попробуйте. Если вам хочется подсластить — сделайте это, но не перегибайте с сахаром: это все же настойка, а не ликер.
Перелейте настойку в бутылку и поставьте ее в холодильник еще на месяц для стабилизации. Через месяц, скорее всего, в бутылке выпадет осадок. Отфильтруйте настойку еще раз. И наслаждайтесь.

Банановая настойка на водке готовится в домашних условиях несколько необычным способом. Нет, речь не о молоке и сливках — такого вы в нашем рецепте не увидите: к настойке эти молочные продукты никакого отношения не имеют. Мы будем готовить настоящую, чистую настойку из бананов, а не сливочный ликер. Важно: бананы должны быть по-хорошему спелыми. Для напитка в равной степени не подходят ни зеленоватые бананы, ни перезрелые. На кожице могут быть темные пятна, но внутри банановая мякоть должна быть чистой, упругой, без черноты и «желе». Водку нужно брать хорошего качества. Вместо нее, кстати, можно использовать белый ром, а также самогон. Не спешите делать сразу много — наберитесь терпения и попробуйте. Если понравится, то в следующий раз удвойте количество ингредиентов.