Ингредиенты
- 1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Инструкция
- Нарежьте мясо вместе с кожей вдоль на полосы шириной примерно 4 см. Теперь каждую разрежьте поперек пополам.
- Каждый кусок надрежьте поперек, дорезая только до слоя жира.
- Сложите мясо в сотейник, приправьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите под частично закрытой крышкой на среднем огне, пока вода не выпарится
- Переложите мясо на сухую холодную сковороду, закройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до хрустящей коричневой корочки с обеих сторон. Выньте мясо из жира, обсушите на бумажных полотенцах .
