Ингредиенты
- тыква – 360 г
- перловка отварная – 150 г
- шпинат – 20 г
- соевый соус – 20 г
- молоко кокосовое – 90 г
- соус для ризотто – 10 г
- тимьян – 4 г
- петрушка - 3 г
- корень имбиря - 30 г
- вода - 400 г
- сахар – 60 г
- желатин листовой – 35 г
- молоко соевое – 200 г
Инструкция
- Корень имбиря натереть на мелкой терке. Смешать воду с соевым молоком и сахаром и довести до кипения. В конце добавить заранее замоченный в воде желатин.
- Отварить перловку до полуготовности. Вырезать форму лодочки из тыквы и запечь с розмарином и солью до готовности.
- Тыкву нарезать кубиком, обжарить на оливковом масле. Добавить готовую перловку, кокосовое молоко, соевый соус и доводим до готовности. В конце добавить петрушку.
- Шпинат обжарить на оливковом масле с добавлением соли и чеснока.
- На тарелке выложить лодочку и запеченной тыквы. Рядом выложить ризотто. Украсить петрушкой и муссом из имбиря.
