Ингредиенты
- рис арборио 70 г
- белые грибы 60 г
- шафран 0,012 г
- бульон овощной 300 мл
- масло сливочное 30 г
- сыр пармезан 30 г
- лук шалот 30 г
- масло оливковое 30 г
- вино белое сухое 100 мл
- соль 2 г
- перец 2 г
Инструкция
- Лук шалот мелко порезать крошкой и обжарить на оливковом масле, затем добавить рис и прокалить на сковороде.
- Влить вино и выпарить, потом добавить поэтапно частями овощной бульон постоянно помешивая и в процессе варки добавить белые грибы. В конце затянуть пармезаном и сливочным маслом.
