Утка с яблоками в апельсиновом соусе в духовке
Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.
Ingredients
- утиная грудка 2 шт.
- оливковое масло 1 ст.л.
- яблоки 2 шт.
- сливочное масло 2 ст.л.
- яблочный сок 100 мл
- апельсиновый сок 50 мл
- крахмал 2 ч.л.
- сахар коричневый 2 ч.л.
- сидр 75 мл
Instructions
- Грудки вымыть, на коже сделать надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Завернуть в фольгу кожей вниз и оставить мариноваться на 30 минут.Запекать около часа при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу развернуть и дать возможность утке поджариться.
- Пока утка запекается, приготовим соус и карамелизированные яблоки. Для этого яблоки нарезать средними дольками и припустить на сливочном масле. Посыпать коричневым сахаром и карамелизировать минут 5. Готовые яблоки переложить в тарелку.
- В сковороду, где готовились яблоки, влить сидр и оставить на медленном огне выпариваться алкоголь. Крахмал развести в яблочном соке и вылить в сковороду, помешать, дать загустеть и добавить апельсиновый сок. Посолить, поперчить по вкусу.
- Утку подавать с яблоками, соусом и зеленью.
Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.