Ингредиенты
- вино белое сухое – 150 мл
- руккола – 150 г
- сок лимона – 3-4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- орехи кедровые – 50 г
- сахар коричневый – 1 ч. л.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- сыр дор блю – 50 г
- груша китайская – 2 шт.
- груша сорта Конференц – 2 шт.
Инструкция
- Очистить груши от кожуры, удалить сердцевины и нарезать на дольки толщиной 0,5 см. и длиной 2,5-3 см. (удобнее резать груши вдоль). Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Разогреть вино на сковороде, добавить тростниковый сахар и дать выкипеть половине жидкости. Как только это произошло, аккуратно положить в сковороду груши конференц и готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Груши готовы, когда станут мягкими, а вино почти испарится.
- Промыть и просушить листья рукколы, выложить на тарелки.
- Выложить готовые груши конференц, следующим слоем положить китайскую грушу.
- Сыр, по возможности, нарезать на тонкие дольки, выложить на груши.
- Добавить в тарелки кедровые орехи, полить маслом и оставшимся лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.
