admin
11 января, 2026

Суп-крем из спаржи со сливками

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 496.85 ккал kcal/serving
P/F/C: 11.72 г.g / 36.13 г.g / 33.17 г.g

Ingredients

  • Спаржа белая
  • Лук порей
  • Картофель
  • Масло сливочное 60%
  • Шафран
  • Бульон овощной
  • Сливки 20% (средней жирности)
  • Соль
  • Перец белый молотый
  • Спаржа

Instructions

  1. Очистите от кожицы низ стеблей белой спаржи, отломив жесткие концы. Отложите верхушки, остальное нарежьте.
  2. Промойте и мелко нарежьте крупные стебли лука-порея (белую часть) и небольшие картофелины.
  3. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положите порей и томите на слабом огне 10 мин., не давая зажариться. Добавьте картофель и нити шафрана, готовьте 10 мин.
  4. Добавьте спаржу и овощной бульон или воды, доведите до кипения, варите до мягкости, 10 мин.
  5. Взбейте суп блендером, влейте сливки, приправьте солью и свежемолотым белым перцем.
  6. Доведите до кипения и подавайте, украсив верхушками спаржи, разрезанными пополам.