Ингредиенты
- 80 г дижонской горчицы
- 100 мл яблочного сидра
- 4 ст. л. яблочного уксуса
- растительное масло
- 1 цесарка
- лимонный сок
- 4 больших кисло-сладких яблока
- 1–2 лавровых листа
- черный перец горошком, соль
Инструкция
- В удобной емкости смешайте горчицу, сидр, уксус и пару ложек растительного масла. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
- Нарежьте цесарку (разрубая кости) на небольшие кусочки, которые будет удобно нанизывать на шампуры. Положите в емкость с маринадом, тщательно перемешайте, маринуйте в холодном месте 8 часов.
- Когда пройдет нужное для маринования время, разрежьте
- яблоки на четвертинки и очистите от сердцевины (но не от кожуры). Затем разрежьте поперек пополам, полейте лимонным
- соком.
- Разожгите в мангале угли, они должны хорошо прогореть и подернуться «седым» пеплом.
- Нанижите кусочки цесарки на шампуры, перемежая их ломтиками яблок. Старайтесь стряхнуть с мяса как можно больше маринада.
- Готовьте на углях, время от времени смазывая шашлык растительным маслом и часто поворачивая. Цесарка, покрывшись румяной корочкой, будет готова примерно через 20 минут. Подавайте шашлык горячим.
