Изысканный рецепт потрясающе вкусных морепродуктов, который с легкостью можно повторить в домашних условиях.
Ингредиенты
- корейская перцовая паста Кочудян 1 ст.л.
- ананасы 265 г
- чеснок 7 г
- кинза свежая 15 г
- сахар тростниковый 35 г
- перец чили 60 г
- соль 10 г
- креветки тигровые 100 г
- морские гребешки 60 г
- кальмары 50 г
- фаланги краба 80 г
- лук-шалот 25 г
- сливочное масло 40 г
- вино белое 60 мл
- растительное масло 20 мл
Инструкция
- Приготовьте соус. Для этого в блендере измельчите до однородной массы перцовую пасту кочудян, 115 г ананаса, чеснок, 10 г кинзы, сахар, перец чили, соль.
- На нагретую сковородку налейте растительное масло. Затем выложите ананас, нарезанный кубиком размером 1 см, и слегка обжарьте.
- Выложите креветки, фаланги краба и обжарьте до полуготовности. Далее добавьте нарезанных кальмаров и гребешки, обжаривайте примерно 1 минуту. Выложите мелко нарезанный лук-шалот, перемешайте и влейте вино.
- Когда алкоголь немного выпарится, добавьте сливочное масло. Всё перемешайте, добавьте соус и еще раз перемешайте. Дайте соусу немного выпариться.
- Выложите готовые морепродукты на блюдо. Украсьте кинзой, бланшированным стручковым горошком, нарезанным соломкой.
- Приятного аппетита!
