Салат с хурмой и моцареллой

Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 430.22 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.12 г.g / 31.11 г.g / 20.84 г.g

Ingredients

Хурма
Салат Радичио
Руккола
Листья свеклы
Сыр Моцарелла
Гранат
Мята свежая
Масло оливковое
Цедра лимона
Лимонный сок
Мёд
Соль
Для посыпки:
Фисташки
Кунжут
Кориандр семена
Зира семена
Семена фенхеля
Перец чёрный горошек
Соль морская

Instructions

Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.
Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.
Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.
Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.
Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.