admin
11 января, 2026

Красный лук с грибной начинкой

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 183.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.30 г.g / 8.30 г.g / 22.80 г.g

Ingredients

  • лук красный – 8 шт
  • пармезан тертый – 25 г
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • рис арборио – 150 г
  • петрушка – 3 веточки
  • сок 1/2 лимона
  • бульон куриный – 200 мл
  • масло сливочное – 25 г
  • соль
  • грибы белые сухие – 25 г
  • вино белое сухое – 75 мл

Instructions

  1. Луковицы очистить, отрезать верхушки толщиной 2 см. Поместить лук на противень, сбрызнуть маслом и уксусом, приправить солью и перцем, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч.
  2. Приготовить начинку. Грибы залить половиной стакана кипящей воды и оставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг (настой сохранить), затем мелко нарезать.
  3. Разогреть в сковороде масло, положить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Добавить грибы, 2 ст. л. грибного настоя, вино и бульон, довести до кипения. Накрыть и готовить 10 мин.
  4. Снять рис с огня, приправить солью и перцем. Добавить измельченную петрушку и лимонный сок. Перемешать.
  5. Из луковиц аккуратно вынуть сердцевину, оставив края толщиной 0,5 см.
  6. Наполнить луковицы начинкой, присыпать пармезаном и вернуть в духовку еще на 15 мин.