Сконы с гранатом

Сконы или сконсы — английская выпечка, которую традиционно подают к пятичасовому чаю. Сконы маленькие, на один-два укуса и готовятся из достаточно своеобразного теста — без долгого замешивания. Мы решили, что капля сочности им не помешает и добавили в тесто зёрна граната. Не знаем, одобрили бы это англичане, но нам нравится.

Servings: 6

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 467.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.38 г.g / 21.31 г.g / 63.46 г.g

Ingredients

Апельсин
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Сахар коричневый
Разрыхлитель теста
Сода пищевая
Соль морская
Масло сливочное
Гранат
Сливки 35% (жирные)
Яйцо куриное

Instructions

Разогрейте духовку до 200 °С. Мелкой теркой сотрите цедру с апельсина.
Смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду и соль. Натрите на крупной терке очень холодное, только из морозильника, сливочное масла и добавьте в мучную смесь, перемешайте, чтобы получились крошки. Добавьте зерна граната и цедру, перемешайте. Влейте в эту массу холодные сливки, слегка взбитых с яйцом. Перемешайте, только чтобы ингредиенты соединились, сильно не вымешивайте.
Присыпанными мукой руками перенесите тесто на застеленный пергаментом противень или силиконовый коврик. Разомните или раскатайте в пласт толщиной 3 см. Разрежьте на треугольники и отодвиньте кусочки друг от друга. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Подавайте чуть остывшими.