Фунчоза с грибами шампиньонами в соусе терияки

0 Comment

Servings: 2

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 395.88 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.09 г.g / 18.64 г.g / 51.87 г.g

Ingredients

Фунчоза
Шампиньоны свежие
Лук репчатый
Морковь
Соус терияки
Соус соевый
Масло растительное рафинированное
Масло кунжутное
Лук зелёный

Instructions

Если шампиньоны беленькие и чистые на вид, мыть их не надо. Оботрите грибы влажной тряпочкой, срежьте загрязненные кончики ножек. Если грибы надо помыть, то делайте это быстро под струей воды, чтобы шампиньоны не впитали лишней жидкости. Тщательно промокните грибы салфетками.
Нарежьте шампиньоны пластинками. Если грибочки маленькие, то можно разрезать их пополам. Положите нарезанные грибы в миску и залейте соусом терияки. Хорошо перемешайте. Чтобы соус покрыл ломтики грибов равномерно. Пусть немного помаринуются.
Очистите репчатый лук. Нарежьте тонкими перьями или четвертинками колец. Морковь тщательно вымойте с применением щетки, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
Разогрейте в воке или сковороде растительное масло, добавьте нарезанный репчатый лук. Пассеруйте на среднем огне в течение 2–3 минут, до легкой золотистости.
Добавьте в сковороду соломку моркови, обжаривайте, помешивая, еще минуты 2–3. Выложите в сковороду из миски шампиньоны вместе с соусом терияки, в котором они мариновались. Добавьте кунжутное масло.
Помешивая, готовьте овощи с грибами около 7 минут. Параллельно вскипятите воду и залейте кипятком фунчозу в отдельной миске или кастрюле. Лапше потребуется 3–4 минуты для разбухания.
Пока грибы с морковью и репчатым луком готовятся в соусе терияки, а фунчоза заваривается, вымойте зеленый лук, обсушите салфетками и тонко нарежьте, лучше наискосок.
Добавьте в сковороду с грибами размягченную фунчезу, вынимая ее из воды щипцами (можно и откинуть на дуршлаг). Влейте в сковороду соевый соус, все перемешайте.
Прогрейте смесь грибов и овощей с фунчозой и соусом в сковороде еще минуту, добавьте тонко нарезанный зеленый лук, еще раз перемешайте и сразу подавайте.

Фунчоза с грибами шампиньонами в соусе терияки — аппетитное веганское блюдо в азиатских традициях. Фунчоза, она же стеклянная лапша, производится из крахмала бобов мунг, часто с добавлением картофельного крахмала. Вкус у нее абсолютно нейтральный, но она прекрасно впитывает все соусы, в которых готовится, насыщаясь вкусом и ароматом других ингредиентов. Блюда с фунчозой готовятся очень быстро, особенно учитывая тот факт, что сама лапша не нуждается в варке — ее просто надо заварить крутым кипятком и оставить на несколько минут, пока не разбухнет. Приготовьте фунчозу по нашему рецепту и насладитесь ароматами азиатской кухни.