Ягодные маффины с творожной начинкой

Хрустящая посыпка, затем ароматные ягоды, нежный творог и пышное тесто — именно так расположены слои в этих восхитительных маффинах. Возможно, вы встречали подобные в какой-нибудь кофейне. Теперь вы можете легко приготовить их дома.

Servings: 12

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 255.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.66 г.g / 9.48 г.g / 36.56 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Разрыхлитель теста
Соль
Сода пищевая
Яйцо куриное
Сахар-песок
Йогурт натуральный 3.2%
Масло растительное рафинированное
Ванильный экстракт
Ягоды
Творог 5%
Цедра лимона
Сахар-песок
Мука пшеничная
Сахар-песок
Масло сливочное 60%

Instructions

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте растительным маслом 12 больших формочек для маффинов или вставьте бумажные вкладыши.
2. Для посыпки растопите масло в микроволновой печи в миске, добавьте сахар и муку и перемешайте вилкой, пока не образуются мелкие крошки. Отложите.
3. В миску просейте муку с солью, разрыхлителем и содой. В другой миске смешайте яйцо с сахаром, йогуртом и маслом, добавьте ванильный экстракт. Влейте влажную смесь в сухую и быстро перемешайте.
4. Разложите в формочки тесто, в центре сделайте углубления. Для начинки смешайте творог с сахаром и цедрой, разложите по ложке начинки в углубления теста. Затем выложите ягоды и посыпку.
5. Поставьте маффины в духовку, уменьшите температуру до 175 °С и выпекайте 20–25 мин. Остудите маффины в форме, 10 мин., затем аккуратно переложите на решетку и оставьте еще на 15–20 мин.