Классический пирог с черешней
Ingredients
- мука пшеничная- 1/2 стакана
- 500 г черешни
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- 5 яиц
- сахар – 150 г
- 30 мл водки кирш
- 200 мл сливок жирностью 20%
- масло сливочное размягченное
- молоко - 1/2 стакана
Instructions
- Черешню вымыть, обсушить, удалить косточки. Сливки и сахар смешать в миске. Отделить белки от желтков 3 яиц, белки поставить в холодильник. Желтки влить в миску, добавить 2 оставшихся яйца целиком, сливки с сахаром, хорошо перемешать. Постепенно ввести в смесь муку и разрыхлитель, замесить тесто. Когда тесто станет однородным, добавить кирш и молоко. Взбить оставшиеся белки в крепкую пену, ввести в тесто в последнюю очередь.
- Смазать маслом форму диаметром 24 см, влить треть теста, на него выложить половину черешни, сверху влить еще треть теста. Затем добавить остальную черешню и залить оставшимся тестом. Духовку разогреть до 200ºС и выпекать пирог 45–50 мин. Готовый пирог выложить из формы на решетку и дать полностью остыть.