Скумбрия с картошкой в духовке — настоящий подарок для всех поклонников этой вкусной морской рыбы. Ну а хозяек это блюдо порадует еще и тем, что готовится оно совершенно самостоятельно, и нет никакой необходимости контролировать процесс. Не придется ничего перемешивать, переворачивать и следить, чтобы не пригорело. Подготовьте овощи, почистите рыбу, уложите ингредиенты в форму и отправьте в духовку. В этом рецепте мы советуем предварительно отварить картофель до полуготовности — так он не останется твердым, когда скумбрия будет готова.
Ингредиенты
- Скумбрия свежая
- Картофель
- Лук репчатый
- Масло оливковое
- Укроп
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Разделайте и почистите рыбу: отрежьте головы, хвосты, плавники и удалите черные пленки из брюшка. Промойте тушки под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Картофель очистите и разрежьте клубни на четвертинки. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 5 минут. Воду слейте.
- Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп нарежьте, предварительно удалив крупные стебли. Большую форму для запекания смажьте 1 ст. л. оливкового масла.
- Сложите в форму четвертинки картофеля. Распределите сверху лук и укроп. Положите на картофель подготовленные тушки скумбрии. Полейте оливковым маслом. Влейте в форму немного теплой питьевой воды (100–150 мл).
- Разогрейте духовку до температуры 200 °C. Поместите противень со скумбрией и картофелем на средний уровень и запекайте примерно 20 минут. В зависимости от модели вашей плиты время может варьироваться.
- Запеченную скумбрию с картошкой лучше всего подавать на стол в форме, в которой блюдо запекалось в духовке. Можно посыпать измельченной пряной зеленью по вкусу.
