Салат из белой фасоли с помидорами и тимьяном
Иногда остается немного варенной фасоли от приготовления какого-нибудь блюда. Знайте, из неё можно сделать замечательный салат! Это будет быстрый (если фасоль действительно осталась) и лёгкий, но сытный салат с фасолью и помидорами.
Ingredients
- Варенная белая фасоль "Лима" - 2/3 стакана
- Помидоры небольшие - 3-4шт. (в зависимости от размера)
- Яблоко - 1шт.
- Лук красный - 1/2 луковицы
- Листики тимьяна - по вкусу
- Соль - по вкусу
- По желаю, сверху можно выложить сыр тофу сбрызнутый соевым соусом
- Заправка:
- Уксус яблочный
- Нерафинированное оливковое масло
Instructions
- Промыть и замочить фасоль в фильтрованной воде на 1 час.
- Слить воду, промыть фасоль и сварить до готовности. Остудить.
- Произвольно нарезать помидоры и яблоко, а красный лук - полукольцами.
- Добавить фасоль.
- Приготовить заправку - смешать уксус с растительным маслом.
- Добавить листочки тимьяна, посолить, перемешать салат и полить заправкой.
Иногда остается немного варенной фасоли от приготовления какого-нибудь блюда. Знайте, из неё можно сделать замечательный салат! Это будет быстрый (если фасоль действительно осталась) и лёгкий, но сытный салат с фасолью и помидорами.