Яркое, вкусное и при этом диетическое блюдо в азиатском стиле.
Ингредиенты
- филе грудки индейки 300 г
- болгарский перец 2 шт.
- черри 8 шт.
- огурец среднеплодный 1 шт.
- корень имбиря свежий 20 г
- вешенки 100 г
- лук зелёный 20 г
- сахар 1 г
- соль морская 2 г
- масло растительное 2 ст.л.
- сок лимона 1 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- чеснок, зубчик 1 шт.
Инструкция
- Сначала нужно подготовить ингредиенты, дальше всё будет очень быстро.
- Филе грудки индейки нарезать полосками с мизинец. Паприку (болгарский перец) хотя бы двух цветов нарезать тонкими полосками. Черри порезать пополам, поперёк. Огурцы разрезать вдоль пополам, затем ещё и ещё раз ( итого на 8 частей). Семена удалить, нарезать наискось. Чеснок (1 зубчик) и корень имбиря (размером с половину указательного пальца) очистить, нарезать тончайшей соломкой, а затем мелкой крошкой. Вешенки (можно заменить на шампиньоны или опята) отрезать основание, ножки не обрезать. Зелёный лук нарезать наискось, по 3-4 см., и белую, и зелёную часть
- Дальше всё в технике стир фрай (дословно - жарить, помешивая).
- Хорошо разогреть сковороду на средне-сильном огне. Плеснуть пару ложек масла. В идеале -- кунжутного, но можно обойтись другим растительным, хотя значительно потеряете во вкусе и аромате.
- Положить на сковороду индейку, жарить минуту, интенсивно помешивая. Или переворачивая подбрасыванием, если умеете.
- Добавить соевый соус, нарубленные чеснок, имбирь и пару щедрых шепоток сахара, перемешать, дать закипеть и немного выпариться.
- Добавить паприку (болгарский перец), перемешать. Добавить грибы. Перемешивая, жарить пару минут, пока грибы не дадут сок.
- Добавить черри и огурцы, перемешать.
- Через 30 сек. выключить огонь, добавить зелёный лук, перемешать и подождать не более минуты. За это время накопленное тепло продуктов сделает лук сладким, но оставит по-прежнему ярким.
- Сбрызнуть всё лимонным соком (1/4 среднего лимона), перемешать и подавать.
- Приятного аппетита.
