Ингредиенты
- молоко – 300 мл
- тертая цедра 2 лимонов
- сахар – 2 ст. л.
- раскрошенный круассан – 100 г
- желтки – 3 шт.
- свежая черника – 10 г
- сливки жирностью 33% – 250 мл
- сахар – 150 г
- сахар ванильный – 1 ч. л.
- белки – 3 шт.
Инструкция
- В сотейнике соединить сливки, молоко и цедру, нагреть почти до кипения. Слегка взбить желтки и сахар. Интенсивно размешивая, влить в молочную смесь. Добавить крошки круассана и перемешать.
- Разлить массу по 6 формочкам. Поставить их в форму для запекания и влить воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать 30 мин. при 170°C. Остудить.
- Взбить белки в крепкую пену, постепенно всыпать обычный и ванильный сахар. Чернику промыть, обсушить и разложить по формочкам. Сверху выложить взбитые белки и запекать 8 мин., до бледно-золотистого цвета.
