admin
11 января, 2026

Салат с баклажанами и с сыром фета

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • помидоры черри – 150 г
  • листья любого салата – 50 г
  • петрушка – 25 г
  • салат Руккола – 50 г
  • испанский бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • баклажан – 1 шт.
  • сыр фета – 100 г
  • испанское оливковое масло BORGES для заправки и для жарки баклажанов – 60 г
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Instructions

  1. Зелень помыть и обсушить. С баклажана снять кожицу, порезать на крупные кубики и пожарить в сковороде на оливковом масле, посолить, остудить. Помидоры черри помыть и разрезать пополам, если крупные, то на 4 части. Фету - небольшими кубиками ( я люблю брать Апетину с травами).
  2. Приготовить заправку: несколько ложек оливкового масла перемешать с 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1/2 ч. л. дижонской горчицы и раздавленным зубчиком чеснока.
  3. Салат порвать на кусочки, перемешать с рукколой, добавить половинки помидоров и фету, все баклажаны, посолить, поперчить, полить половиной заправки и аккуратно перемешать. Сверху выложить оставшиеся черри, фету, полить оставшейся заправкой и посыпать рубленной петрушкой.
  4. Очень интересный, вкусный и полезный салат!