Добавим чуть-чуть нежности брутальному говяжьему стейку — замаринуем его в сливочном масле с добавлением имбиря и чеснока.
Ингредиенты
- 6 альтернативных стейков весом по 180–200 г
- 100 г сливочного масла
- 4 см свежего корня имбиря
- 4–6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. зеленого перца горошком
- соль, свежемолотый черный перец
- соус из страчателлы и голубого сыра для подачи
Инструкция
- Стейки посолите и поперчите со всех сторон. Сливочное масло растопите и немного остудите.
- Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке и добавьте в сливочное масло. Зеленый перец горошком раздавите в ступке, добавьте в масло, слегка посолите и поперчите. Залейте стейки маринадом, маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 24 ч в холодильнике.
- Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом – или разогрейте гриль. Прокалите решетку и смажьте маслом.
- Отряхните мясо от маринада и положите на решетку. Жарьте над сильными углями, переворачивая раз в 1,5 мин., до желаемой степени готовности. Дайте стейкам «отдохнуть» перед подачей на блюде под листом фольги, 7–10 мин. Подавайте с соусом.
