Салат с пекинской капустой, горбушей и огурцом

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 322.23 ккал kcal/serving

P/F/C: 32.94 г.g / 16.98 г.g / 7.80 г.g

Ingredients

Горбуша натуральная (консервы)
Капуста пекинская
Шпинат
Огурец
Арахис
Перец красный острый
Кинза
Имбирь
Молоко кокосовое
Лимонный сок
Мед
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Выньте горбушу из банки, удалите хребет и кожу, филе разделите на кусочки.
Тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Удалите семена перца чили, стручок нарежьте тонкими кольцами. Измельчите листья кинзы. Имбирь натрите на мелкой терке.
Арахис обжарьте на сухой сковороде, переложите на доску и порубите.
Приготовьте заправку. Соедините кокосовое молоко с лимонным соком, медом, имбирем, чили и половиной арахиса. Посолите, приправьте черным перцем и взбейте.
В большом салатнике соедините пекинскую капусту с рыбой, огурцом, кинзой и шпинатом, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте оставшимся арахисом и сразу подавайте.

Салат с консервированной горбушей не похож на Мимозу. Хотя его можно назвать азиатским вариантом любимого многими салата. Пекинская капуста, арахис и заправка из кокосового молока с имбирем, медом и лимонным соком определенно добавят ему южного колорита. Этапы приготовления салата следующие. Мелко шинкуем пекинскую капусту и свежий огурец, освобождаем горбушу от кожицы и хребта (чтобы проще было достать рыбу из емкости, можно слить жидкость из банки). Предварительно обжаренный арахис мелко рубим. Смешиваем ингредиенты для пикантной заправки. Заключительный этап: собираем все составляющие блюда в большой миске. Приготовление этого нежного рыбного салата вместе с соусом займет немного времени, 20 минут и можно подавать к столу.