Плов из бурого риса с курицей можно назвать более
полезным вариантов этого блюда, ведь для приготовления используется неочищенная
крупа, на зернышках которой осталась оболочка. Чем хорош такой продукт? В нем
больше витаминов группы B
и ценных для здоровья минералов. Кроме того, вкус бурого риса очень
своеобразный: ореховый с легкими фруктовыми нотами. То, что надо для плова с
курицей! Многие, наверное, спросят, можно ли мясо с бедер и окорочков заменить
на филе куриной грудки? Конечно, только имейте в виду, что в этом случае плов
из бурого риса получится суховатым. Всю подробную информацию о том, как
приготовить блюдо, вы найдете в рецепте ниже.
Ингредиенты
- Рис бурый
- Куриное филе
- Лук репчатый
- Морковь
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Зира
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты для плова. Бурый рис промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Переложите его в миску. Залейте чистой холодной водой и оставьте на 1 час.
- Курицу для плова нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — не слишком тонкой соломкой. Чеснок очистите от верхней шелухи.
- Подготовьте кастрюлю для плова. В идеале она должна быть чугунной, но подойдет и другая, только непременно с толстым дном: оно хорошо держит тепло и равномерно его распространяет по поверхности. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Влейте масло и нагрейте его. Добавьте морковь. Жарьте, помешивая, 5 минут. Положите курицу и лук. Посыпьте зирой. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 7 минут. Кусочки курицы должна подрумяниться.
- Влейте в кастрюлю кипящую воду (она должна покрыть курицу с овощами слоем в 2 см). Посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.
- Замоченный рис откиньте на сито, затем разложите его ровным слоем на курицу с овощами. В середину воткните очищенную от шелухи головку чеснока. Плотно закройте кастрюлю крышкой.
- Томите плов на слабом огне примерно 25 минут. Затем откройте кастрюлю и проверьте, чтобы вода почти полностью впиталась в рис (она может остаться на дне). Плотно закройте кастрюлю и оставьте на 10 минут.
