Приготовьте такой салат – не пожалеете! К салату в самый раз – лепешки-тортильи, можно поджаренные.
Ингредиенты
- 4 початка молочной кукурузы
- 1 не слишком спелое манго
- 2 крупных сладких перца
- 2–3 крупных спелых помидора
- 1 красная луковица
- 1 зеленый чили, по желанию
- 200–300 г адыгейского сыра или сулугуни
- сок и цедра 1 лайма
- 70–80 мл кукурузного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- кинза для подачи
Инструкция
- Разожгите угли или разогрейте гриль. Тем временем очистите лук, нарежьте тонкими перьями, полейте соком лайма, приправьте цедрой, солью и перцем, залейте маслом.
- Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку.
- Сладкие перцы и чили очистите, разрезав их вдоль пополам (пока не нарезайте). Помидоры нарежьте крупными дольками. Сыр раскрошите.
- Обжарьте над готовыми углями или на гриле кукурузу, сладкие перцы и чили. Срежьте зерна кукурузы с початка прямо в салат, чили нарежьте соломкой, сладкие перцы – кубиками или полосками.
- Смешайте все подготовленные ингредиенты, посыпьте кинзой, дайте настояться 5–7 мин. и подавайте.
