Португальский зеленый суп
Ingredients
- соль
- морковь – 1 шт
- укроп
- 150 г бескостной свинины
- яйца – 2 шт
- зеленый базилик
- 150 г бескостной говядины
- красный лук – 1 луковица
- петрушка
- масло растительное – 2 ст.л.
- кинза
Instructions
- Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь
- очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Разогреть в кастрюле, в которой будет
- вариться суп, растительное масло, обжарить в нем свинину с говядиной, 5 мин.
- Добавить лук и морковь.
- Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 7 мин. Мясо должно
- дать обильный сок.
- Влить 500 мл воды, увеличить огонь
- и довести суп до кипения. Посолить,
- поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой
- и оставить суп на небольшом огне.
- Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
- Затем размять вилкой в крупную крошку.
- Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить.
- Добавить в суп зелень и яйца, проварить, 2 мин., и снять с огня. Сразу же
- разлить по тарелкам.
- Подавать со сметаной.