Ингредиенты
- 1,3 л куриного бульона
- 2 стакана коричневой чечевицы
- 200 г ветчины с жирком
- 1 большая морковка
- 1 большая луковица
- 3 черешка сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 5–7 веточек петрушки
- 1 лавровый лист
- 0,5 ч. л. семян тмина
- соль, черный перец
Инструкция
- Залейте чечевицу водой на 4 ч. Промойте, положите в кастрюлю, залейте холодным бульоном на 10 мин. Лук, морковь, сельдерей и ветчину нарежьте кубиками 5–7 мм. Стебли петрушки свяжите ниткой, листочки отложите.
- Бульон с чечевицей доведите до кипения, снимите пену, положите ветчину, стебли петрушки, лавровый лист и тмин. Варите на слабом огне 30 мин. Удалите стебли и лавровый лист.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей, варите 20 мин. Если суп получается слишком густым, долейте холодной воды. Измельчите чеснок с листьями петрушки, всыпьте в суп вместе с тмином, солью и перцем, варите 5–7 мин. Подавайте суп очень горячим.
