http://fotki.yandex.ru/users/lucy-mal/view/222944/?page=0
Ингредиенты
- масло растительное – 2 ст. л.
- помидоры – 2 шт.
- слива без косточек и шкурки – 400 г
- масло сливочное – 40 г
- тимьян – по вкусу
- соус "Табаско" – 3 капли
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- перец – по вкусу
- говядина – 500 г
- паприка (сладкий перец) – 2 шт.
- сельдерей – 2 стебля
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 2 луковицы
- чеснок – 2 зубчика
- вино красное сухое – 1,5 стакана
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 40 г
- мука пшеничная – 250 г
- паприка красная – по вкусу
- молоко – 3/4 стакана
- зелень – по вкусу
- разрыхлитель – 7 г
- соль – по вкусу
Инструкция
- Мясо порезать на кусочки среднего размера, посыпать мукой и обжарить на сильно разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла до коричневой корочки. Кусочки не должны касаться друг друга, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжаренные кусочки сложить в жаровню.
- В этой же сковороде обжарить порезанные на кусочки лук, чеснок, сельдерей, паприку. Все выложить в жаровню к мясу, добавить порезанные на кусочки морковь, помидоры и сливу. Капнуть табаско, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, залить вином и поставить в разогретую до 160°C духовку на 2 часа. Каждые 30 минут перемешивать. Если соус выпарился, добавить немного мясного или овощного бульона.
- Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Сливочное масло соединить с мукой и порубить ножом, добавить мелко нарезанную зелень и паприку. Влить понемногу молоко. Из теста сформировать круг толщиной 2-3 см и вырезать формочками лепешки. Лепешки (сконы) выпекать 30 минут при 200°C.
- Мясо подавать со сконами и рисом.
- Приятного аппетита!
