admin
11 января, 2026

Шоколадная панакотта

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 618.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.70 г.g / 38.00 г.g / 62.40 г.g

Ingredients

  • сливки жирностью 33% – 2 стакана
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • сахар – 1 стакан
  • вишня – 500 г
  • молоко – 1 стакан
  • портвейн – 0,75 стакана
  • 2,5 ч. л. желатина
  • шоколад – 150 г

Instructions

  1. Влить молоко в сотейник, всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Затем тщательно размешать.
  2. Шоколад натереть на крупной терке.
  3. Сливки смешать с сахаром (0,5 стакана) и довести до кипения. Снять с огня. Добавить шоколад, перемешать до однородности.
  4. Влить теплые сливки с шоколадом в смесь молока и желатина. Тщательно перемешать.
  5. Разлить по формочкам, накрыть и поставить в холодильник минимум на 12 ч.
  6. Вишни вымыть, удалить косточки. Смешать вишни с портвейном, сахаром (0,5 стакана) и уксусом. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить 15 мин. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Опустить на 2 мин. формочки с панакоттой в поддон с теплой водой, перевернуть на порционные тарелки. Подавать с вишневым соусом.